Что делать?

Сложно ответить на этот вопрос, так как решение всё равно останется за Вами. Но, мне кажется, что ни те не другие отношения настоящего счастья Вам не принесут. К первому Вы привыкли, он устраивает Вас по каким-то параметрам, а Вы устраиваете его. Получается такой «бартер». Взаимовыгодно — да. Любовь — нет. 5 лет отношений это долго и если до сих пор не дошло до свадьбы и живёте отдельно — значит, скорее всего, до этого так и не дойдёт. Особенно, если были измены.
Студент с непростым характером — тоже тёмная лошадка. Вы недостаточно его описали, но обычно под этим подразумевается то, что не понятно, что у него на уме. Человек непредсказуем. Это влюблённость на фоне усталости от Ваших однообразных отношений.
У Вас бы не возник этот вопрос, если бы Вы действительно любили и любовь бы была взаимной. А нужен Вам человек надёжный, понятный, который действительно будет Вас любить и которого будете любить Вы. Это не тоже самое, что Ваши первые отношения. При хорошем раскладе обычно в течении одного, максимум двух лет такие отношения переходят на «новый уровень».
Сейчас похоже на то, что у Вас отношения ради отношений, чтобы не быть одной. Это сейчас популярный тренд, типа нужно чтобы всё время был «парень» и на его место попадает первый более-менее подходящий вариант, а пассивный поиск «того самого» продолжается. Так вот, это вариант тупиковый. Вам надо определиться, чего Вы хотите от отношений и искать именно этого. При этом не продолжая отношений, которые Вас явно не устраивают. Прыгая от одного к другому этого добиться гораздо сложнее.

Вам самим нужно решать этот вопрос и кучу других перед принятием решения. Если вам не нравится тот человек с которым вы встречаетесь то оставьте его. А на счет того студента стоит подумать действительно он тот с кем вы хотите быть и готовы мириться с его характером и готовы к тому что он возможно не изменится у него. Возможно тому студенту вы не нравитесь, даже если говорит люблю не могу это не значит что он любит так как это просто слова должны быть поступки. В идеале тебя должно все устраивать в молодом человеке и его в тебе тоже чтобы не было конфликтов. Я считаю тебе просто не достает любви и ты ее хочешь получить от этого студента так как от своего парня ее не получаешь. Я думаю тебе и парню нужно просто работать над отношениями. Просто сначала научитесь не ругаться на друг друга, потом не драться, а также не мстить друг другу так любящие друг друга люди не поступают, а он пусть сам определится любит ли он тебя или нет и если любит то сам для себя должен решить должен ли он спать с кем-то еще кроме тебя. Если он считает что должен то вам он похоже не подходит так как вам это не нравится и вы с этим не смеритесь. Учитесь тактично не крича на друг друга и не поднимая руки решать возникшие конфликты и тогда я думаю ваше сердце к этому человеку будет что-то чувствовать.